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大连海参批发厂家教你海参发泡方法

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大连海参批发厂家教你海参发泡方法

发布日期:2022-04-20 作者:来源网络 点击:

上一篇文章讲的是泡发不好海参会出现的问题,是不是没有换水或是没有放进冰箱冷藏,温度高了不行,我前段时间买的大连海参批发厂家的海参,推荐给我的海参发泡方法我用着挺好的,推荐给你吧,希望对你有帮助。

一、将手洗净,海参用水冲洗1分钟,洗掉表面盐分及浮尘。

二、将海参置入洁净无油的容器中,加纯净水以没过海参为宜,密封,放入冰箱冷藏室泡24~48小时,直至发软,每8小时换水一次。

三、将泡软的海参从腹部纵向剖开,用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴,清洗海参肚内杂质。海参内筋Z好不要去除,海参内筋营养价值也很高,为了不影响海参的发大,可用刀在海参的内筋处横切几刀,将筋切成几段。

四、将处理好的海参放入无油锅,添纯净水加盖用大火煮沸,之后改用文火再煮40~60分钟,煮到用手能将海参轻轻掐透即好。

五、煮好的海参放入无油容器内,盛满纯净水,密封,置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小时,中间换水两次,直至将海参泡发到干海参的2倍长度左右,即算发泡成功。

因为好的海参经过反复加工,所以细胞都是很完整的,营养物质不留失,好的海参泡发好后很有弹性,有嚼劲,如果想口感好也可以像我说那样,多煮半个小时。

其实海参的口感要根据个人的口感要求,有的人喜欢软糯的口感,有的人喜欢筋道的口感。原则是筋道有嚼劲的口感好,筋道口感的海参说明水发得轻,相对应的这种货的成本也高,想要买到真正筋道爽口的淡干海参的话,联系大连海参批发厂家。

干海参泡发后肉质软绵绵的,说明海参已经发得有点大了,把海参发到较好,自然就影响了海参的口感,自己吃要求不高的,喜欢软糯的口感就煮的稍微大一点,泡发的时间长一点,喜欢爽口筋道的口感,发泡海参的时间缩短一点。因此建议购买干海参,自己回家发,这样可以根据自己的喜好要求来发海参。

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